Das grüne Gold des Ätna, zwischen Lavafeldern angebaut
An den Westhängen des Ätna, rund um den Ort Bronte, wachsen Pistazienbäume auf Feldern aus schwarzer Lava, an den Fels geklammert, wo sonst nichts gedeihen würde. Der Pistacchio Verde di Bronte DOP, intensiv smaragdgrün und mit reichem, aromatischem Geschmack, gilt als einer der besten der Welt und heißt das „grüne Gold“ Siziliens.
Geerntet wird nur jedes zweite Jahr im Spätsommer, von Hand, oft über die Lavafelsen kletternd. In Bronte landet die Pistazie in allem: Pesto, Cremes, Arancini, Cannoli, Granita, Eis, Panettone. Ende September und Anfang Oktober füllt die Sagra del Pistacchio den Ort mit Ständen und Verkostungen. Bei Bronte liegt das Castello di Maniace, eine Abtei, die der Bourbonenkönig Admiral Nelson schenkte und die zum Herzogtum Bronte wurde.
Tipp: Pistazienprodukte direkt bei den Erzeugern kaufen; geerntet wird in ungeraden Jahren.
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