L'oro verde dell'Etna, coltivato tra le colate di lava
Sulle pendici occidentali dell'Etna, intorno al paese di Bronte, i pistacchi crescono su campi di lava nera, aggrappati alla roccia dove nient'altro attecchirebbe. Il Pistacchio Verde di Bronte DOP, di un verde smeraldo intenso e dal sapore ricco e aromatico, è considerato uno dei migliori al mondo ed è chiamato l'"oro verde" della Sicilia.
Il pistacchio si raccoglie solo ad anni alterni, a fine estate, a mano, spesso arrampicandosi sulle rocce laviche. A Bronte finisce in tutto: pesto, creme, arancini, cannoli, granita, gelato, panettone. Tra fine settembre e inizio ottobre la Sagra del Pistacchio riempie il paese di bancarelle e degustazioni. Vicino a Bronte, il Castello di Maniace, abbazia donata dal re Borbone all'ammiraglio Nelson, divenne la Ducea di Bronte.
Consiglio: comprate i prodotti al pistacchio direttamente dai produttori locali; la raccolta avviene negli anni dispari.
Dove si trova
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