Barockkirchen in einem Tal und Schokolade nach aztekischem Rezept
Modica erstreckt sich über zwei Hügel und das Tal dazwischen, eine Kaskade aus Häusern, Treppen und Barockkirchen. Nach dem Erdbeben von 1693 wiederaufgebaut, gehört es zu den Städten des Val di Noto auf der UNESCO-Liste. Sein Wahrzeichen ist der Dom San Giorgio mit monumentaler Fassade oben an einer Treppe von 250 Stufen, dazu die Kirche San Pietro, deren Treppe von Apostelstatuen gesäumt ist.
Modica ist in ganz Italien für seine Schokolade berühmt, nach einer von den Spaniern aus Mexiko mitgebrachten Technik hergestellt: Der Kakao wird „kalt“ verarbeitet, ohne Conchieren, sodass der Zucker nicht schmilzt und die Schokolade körnig und intensiv bleibt. Als erste Schokolade Europas erhielt sie die geschützte Herkunftsbezeichnung IGP, in Sorten wie Zimt, Vanille und Chili.
Tipp: Die historische Antica Dolceria Bonajuto besuchen, seit 1880 geöffnet, und die „Mpanatigghi“ probieren, Teigtaschen mit Schokolade und Hackfleisch.
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