La patria del cotto toscano e del peposo
Sulle colline appena a sud di Firenze, Impruneta produce da secoli il cotto con la sua argilla ricca di ferro. Qui furono fatti i mattoni della cupola del Brunelleschi, e ancora oggi le fornaci sfornano i classici vasi toscani, conche per i limoni e pavimenti, che si vedono modellare nei laboratori.
La grande piazza centrale è dominata dalla Basilica di Santa Maria dell'Impruneta, santuario mariano con due cappelle di Michelozzo decorate con terrecotte invetriate di Luca della Robbia. Il paese è anche la patria del peposo, uno stufato di manzo cotto per ore nel vino rosso con tanto pepe nero, che secondo la tradizione mangiavano i fornaciai della cupola.
Consiglio: a ottobre la Festa dell'Uva porta carri e sfilate in piazza; l'Antica Fiera di San Luca, con cavalli e bestiame, è una delle più antiche della Toscana.
Dove si trova
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