Kaffee, Schokolade und Sahne seit 1763
Gegenüber dem Santuario della Consolata, einer der beliebtesten Kirchen der Turiner, ist das Caffè Al Bicerin ein winziges Café, 1763 gegründet, mit nur acht Marmortischen, Holztäfelung, Spiegeln und einer Theke, seit über zwei Jahrhunderten fast unverändert. Es gab dem berühmtesten Getränk Turins den Namen: dem Bicerin, piemontesisch für „Gläschen“.
Der Bicerin ist ein heißes Getränk in einem kleinen Glas mit Metallgriff aus drei Schichten, die nicht verrührt werden: Espresso, dicke heiße Schokolade und Milchsahne, nach einem Rezept, das das Café geheim hält. Er geht auf die „Bavareisa“ zurück, ein Getränk des 18. Jahrhunderts aus Kaffee, Schokolade und Milch, und war das Lieblingsgetränk der Gläubigen, die nach dem Fasten aus der Messe in der Consolata kamen, sowie berühmter Gäste wie Cavour, der hier auf die königliche Familie wartete, Silvio Pellico, Alexandre Dumas, Friedrich Nietzsche und Puccini. Es heißt, das Café sei immer von Frauen geführt worden, früher eine Seltenheit. Daneben ist das barocke Heiligtum der Consolata, von Guarini und Juvarra entworfen, voller Tausender Votivbilder für erhaltene Gnaden.
Tipp: Das Café ist klein und hat oft eine Schlange; morgens oder am Nachmittag hingehen. Viele andere Turiner Cafés servieren ihre eigene Version des Bicerin.
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