Caffè, cioccolato e crema dal 1763
Di fronte al Santuario della Consolata, una delle chiese più amate dai torinesi, il Caffè Al Bicerin è un minuscolo caffè fondato nel 1763, con solo otto tavolini di marmo, boiserie, specchi e un bancone, rimasto quasi immutato per oltre due secoli. Ha dato il nome alla bevanda più famosa di Torino: il bicerin, "bicchierino" in piemontese.
Il bicerin è una bevanda calda servita in un piccolo bicchiere con manico di metallo, fatta di tre strati che non si mescolano: caffè espresso, densa cioccolata calda e crema di latte, secondo una ricetta che il caffè tiene segreta. Deriva dalla "bavareisa", una bevanda settecentesca di caffè, cioccolato e latte, ed era la bevanda preferita dei fedeli che uscivano dalla messa alla Consolata dopo il digiuno, oltre che di clienti celebri come Cavour, che qui attendeva la famiglia reale, Silvio Pellico, Alexandre Dumas, Friedrich Nietzsche e Puccini. Si dice che il caffè sia sempre stato gestito da donne, una rarità in passato. Accanto, il santuario barocco della Consolata, progettato da Guarini e Juvarra, è pieno di migliaia di ex voto, quadretti offerti per grazie ricevute.
Consiglio: il caffè è piccolo e spesso c'è coda; andate al mattino o a metà pomeriggio. Molti altri caffè torinesi servono la loro versione del bicerin.
Dove si trova
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