Die Stadt des nativen Olivenöls extra
Auf einem steilen Hügel an der Ostseite des Valle Umbra zwischen Foligno und Spoleto ist Trevi eine kleine mittelalterliche Stadt aus rosa Stein, einer der „Borghi più belli d'Italia“, deren Häuser sich spiralförmig bis zum Gipfel des Monte Serano winden, umgeben von einem silbrigen Meer von Olivenbäumen. Die Stadt gilt als Hauptstadt des umbrischen nativen Olivenöls extra: Die Hügel ringsum gehören zur „Fascia Olivata Assisi-Spoleto“, einem Hügelstreifen mit terrassierten Olivenhainen, 2018 von der FAO als landwirtschaftliches Welterbe für seine traditionelle Landschaft anerkannt. Das Öl dieser Gegend, vor allem aus der Sorte Moraiolo, ist intensiv, fruchtig, bitter und scharf, eines der besten Italiens, geschützt durch die g.U. Umbria.
Im Herbst, zwischen Ende Oktober und Dezember, sind Olivenernte und Pressung in den Frantoi, den Ölmühlen, ein Fest, mit Verkostung des frischen Öls auf geröstetem Brot, der Bruschetta, und dem Fest „Festivol“ in Trevi. Das ehemalige Kloster San Francesco beherbergt die Museen der Stadt, darunter das Museum der Olivenkultur, das die Geschichte des Olivenanbaus und der Ölherstellung in Umbrien erzählt, und eine Gemäldegalerie mit Werken von Pinturicchio und lo Spagna. Unterhalb der Stadt bewahrt die Kirche der Madonna delle Lacrime ein Fresko von Perugino. Ein schöner Wanderweg, der Sentiero degli Ulivi, führt durch die Olivenhaine zwischen Assisi und Spoleto über Trevi, mit Blicken ins Tal. Bekannt ist Trevi auch für den schwarzen Sellerie, den Sedano nero di Trevi, ein Slow-Food-Presidio.
Tipp: Im November eine Ölmühle besuchen, um die Ölherstellung zu sehen; ein Stück des Sentiero degli Ulivi wandern.
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