La città dell'olio extravergine
Su un ripido colle sul lato orientale della Valle Umbra, tra Foligno e Spoleto, Trevi è una piccola città medievale di pietra rosa, uno dei "Borghi più belli d'Italia", le cui case salgono a spirale fino alla cima del monte Serano, circondate da un mare argenteo di ulivi. La città è considerata la capitale dell'olio extravergine umbro: le colline intorno fanno parte della "Fascia Olivata Assisi-Spoleto", una striscia di colline coperte di uliveti terrazzati, riconosciuta dalla FAO nel 2018 come Patrimonio agricolo di rilevanza mondiale per il suo paesaggio tradizionale. L'olio di questa zona, soprattutto di varietà Moraiolo, è intenso, fruttato, amaro e piccante, tra i migliori d'Italia, tutelato dalla DOP Umbria.
In autunno, tra fine ottobre e dicembre, la raccolta delle olive e la spremitura nei frantoi sono un momento di festa, con l'assaggio dell'olio nuovo sul pane abbrustolito, la bruschetta, e la manifestazione "Festivol" a Trevi. L'ex convento di San Francesco ospita i musei della città, tra cui il Museo della Civiltà dell'Ulivo, che racconta la storia dell'olivicoltura e della produzione dell'olio in Umbria, e una pinacoteca con opere del Pinturicchio e dello Spagna. Sotto la città la chiesa della Madonna delle Lacrime conserva un affresco del Perugino. Un bel sentiero, il Sentiero degli Ulivi, attraversa gli uliveti tra Assisi e Spoleto passando per Trevi, con viste sulla valle. Trevi è nota anche per il sedano nero di Trevi, presidio Slow Food.
Consiglio: a novembre visitate un frantoio per vedere come si fa l'olio; percorrete un tratto del Sentiero degli Ulivi.
Dove si trova
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