Il castello e il vino bianco
A est di Verona, ai piedi dei colli Lessini, Soave è un borgo medievale perfettamente conservato, racchiuso da mura merlate con 24 torri che salgono sul colle fino al Castello Scaligero. Ricostruito dagli Scaligeri nel Trecento su una fortezza più antica, il castello ha tre cortili, un mastio e sale arredate che ricreano la vita in un castello medievale, con vista sui vigneti. Soave è tra i "Borghi più belli d'Italia".
Il paese dà il nome a uno dei più famosi vini bianchi italiani, il Soave, prodotto soprattutto con uve Garganega coltivate sulle colline vulcaniche e calcaree intorno, un paesaggio di vigneti allevati con la tradizionale "pergola veronese". Le versioni migliori vengono dalla zona storica, il Soave Classico, e il Recioto di Soave, dolce, da uve appassite, fu la prima DOCG del Veneto nel 1998. Nel 2018 i vigneti di Soave sono stati riconosciuti dalla FAO come "Sistema di Patrimonio Agricolo di Rilevanza Mondiale". Dentro le mura il Palazzo di Giustizia e il Palazzo dei Conti Cavalli si affacciano sulla via principale.
Consiglio: a maggio la Festa Medievale e a settembre la Festa dell'Uva animano il borgo; le cantine sulle colline offrono degustazioni.
Dove si trova
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