Die Confetti von Sulmona

Historische Läden mit Zuckermandeln in Form von Blumen und Ähren

Sulmona ist die italienische Hauptstadt der Confetti, der Zuckermandeln, die in Italien die wichtigsten Momente des Lebens begleiten, von Taufen und Hochzeiten bis zu Kommunionen und Studienabschlüssen. Ihre Herstellung reicht hier mindestens ins 15. Jahrhundert zurück, als die Nonnen des Klosters Santa Chiara sie von Hand fertigten, und wurde in den folgenden Jahrhunderten zu einer echten Industrie. Ein Confetto besteht aus einer gerösteten Mandel oder einer anderen Füllung, in rotierenden Kesseln, den „Bassine“, mit Zuckerschichten überzogen, ohne Stärke oder Mehl, nach dem traditionellen Rezept Sulmonas, das eine glatte, weiße, knackige Hülle ergibt. Heute gibt es auch Confetti mit Schokolade, Früchten und vielen anderen Füllungen.

Einzigartig macht die Confetti von Sulmona jedoch die Kunst, sie zu Blumen zu formen: Die Confetti werden mit Seidenpapier und Draht zu Rosen, Margeriten, Ähren, Weintrauben, Körbchen und Sträußen in allen Farben gebunden, echte Kunstwerke, die die Schaufenster der Läden am Corso Ovidio füllen und ein fröhliches, farbenfrohes Schauspiel bieten. Das bekannteste Unternehmen, Pelino, stellt seit 1783 Confetti her und beherbergt das Museo dell'Arte e della Tecnologia Confettiera mit alten Maschinen, Werkzeugen und Dokumenten zur Geschichte der Zuckerbäckerei. In den Läden kann man den Handwerkern beim Binden der Blumen zusehen, die verschiedenen Sorten probieren und schöne Geschenke und Souvenirs kaufen.

Tipp: Das kostenlose Pelino-Museum besuchen; einen Strauß Confetti-Blumen als typisches Souvenir aus Sulmona kaufen.

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