Le botteghe storiche dei confetti lavorati a forma di fiori e spighe
Sulmona è la capitale italiana dei confetti, che in Italia accompagnano i momenti più importanti della vita, dai battesimi ai matrimoni, dalle comunioni alle lauree. La loro produzione qui risale almeno al XV secolo, quando le suore del convento di Santa Chiara li preparavano a mano, e divenne una vera industria nei secoli successivi. Un confetto è fatto di una mandorla tostata, o di un altro ripieno, ricoperta di strati di zucchero in bacinelle rotanti, le "bassine", senza l'uso di amido o farina, secondo la ricetta tradizionale sulmonese, che dà un rivestimento liscio, bianco e croccante. Oggi esistono anche confetti al cioccolato, alla frutta e con tanti altri ripieni.
Ma ciò che rende unici i confetti di Sulmona è l'arte di comporli in fiori: i confetti vengono legati con carta velina e fil di ferro per formare rose, margherite, spighe, grappoli d'uva, cestini e mazzi di tutti i colori, vere opere d'arte che riempiono le vetrine delle botteghe lungo corso Ovidio, creando uno spettacolo allegro e colorato. L'azienda più famosa, Pelino, produce confetti dal 1783 e ospita il Museo dell'Arte e della Tecnologia Confettiera, che espone antichi macchinari, attrezzi e documenti sulla storia della confetteria. Nelle botteghe si possono vedere gli artigiani comporre i fiori, assaggiare le diverse varietà e comprare bellissimi regali e souvenir.
Consiglio: visitate il museo Pelino, a ingresso gratuito; comprate un mazzo di fiori di confetti come ricordo, regalo tipico di Sulmona.
Dove si trova
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