Weinhügel und Salami aus Varzi
Südlich des Po, im Dreieck der Lombardei zwischen Piemont und Emilia, liegt das Oltrepò Pavese, das Land „jenseits des Po“ der Provinz Pavia. Es ist eine sanfte Landschaft aus rebenbedeckten Hügeln, die zum Apennin ansteigen, mit Burgen, Dörfern und Pfarrkirchen, und eines der größten Weinbaugebiete Italiens.
Das Oltrepò erzeugt eine große Vielfalt an Weinen: die Roten Bonarda, oft leicht perlend, Buttafuoco und Sangue di Giuda, Letzterer süß und spritzig, von den Hügeln um Canneto Pavese und Broni; und vor allem Pinot Noir, der hier stärker angebaut wird als irgendwo sonst in Italien und für die Schaumweine Oltrepò Pavese Metodo Classico verwendet wird. Im oberen Tal gibt das Dorf Varzi einer der berühmtesten italienischen Wurstwaren den Namen, dem Salame di Varzi g.U. aus reinem Schweinefleisch, Knoblauch und Rotwein, im Keller gereift. Das Oltrepò ist auch für seine Burgen bekannt, etwa Zavattarello, und die Malaspina-Burgen an der alten Salzstraße nach Ligurien.
Tipp: Die Kellereien bieten Verkostungen, oft mit Salami und örtlichem Käse; die Greenway Voghera-Varzi, eine zum Radweg umgebaute ehemalige Bahn, durchquert das Staffora-Tal.
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