Collio e i vini bianchi
Il Friulano e i vini del Collio
Tra Gorizia e il confine con la Slovenia, il Collio è un paesaggio di dolci colline coperte di vigneti, boschi, frutteti di ciliegi e peschi, piccoli borghi e case coloniche, che prosegue sul lato sloveno con il nome di Brda. È una delle zone più importanti d'Italia per i vini bianchi, grazie al suo particolare terreno, la "ponca", una marna e arenaria stratificata ricca di minerali, e a un clima influenzato sia dalle Alpi, che lo proteggono dai venti freddi, sia dal vicino Adriatico. Il Collio DOC produce vini bianchi eleganti, profumati e minerali, da vitigni autoctoni come il Friulano (un tempo chiamato Tocai Friulano), la Ribolla Gialla e la Malvasia Istriana, e da varietà internazionali come Sauvignon, Pinot Grigio e Chardonnay, oltre al "Collio Bianco", un uvaggio.
Il Collio è anche la patria di alcuni dei pionieri dei cosiddetti "vini orange", vini bianchi ottenuti con lunghe macerazioni sulle bucce, a volte in anfore di terracotta, secondo tecniche antiche, un movimento nato nella zona di Oslavia e diventato famoso in tutto il mondo. Il centro principale della zona è Cormons, una piacevole cittadina con un'enoteca regionale, l'Enoteca di Cormons, dove si possono assaggiare i vini di molti produttori. La Strada del Vino e delle Ciliegie si snoda tra le colline, collegando cantine, agriturismi e "frasche", dove i contadini servono il loro vino e i salumi. In primavera i ciliegi in fiore rendono il paesaggio ancora più bello.
Consiglio: assaggiate un Friulano con il prosciutto in un'enoteca di Cormons; prenotate una visita in una cantina sulle colline di Oslavia.
Dove si trova
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