Vigneti eroici e pizzoccheri
La Valtellina, la lunga valle dell'Adda che attraversa la Lombardia settentrionale dal lago di Como a Bormio, ha uno dei paesaggi vitivinicoli più straordinari delle Alpi. Sul suo versante esposto a sud, il versante retico, circa 2.500 chilometri di muretti a secco sostengono stretti terrazzamenti dove si coltiva la vite da secoli: è la "viticoltura eroica", chiamata così perché la pendenza dei versanti rende impossibile la meccanizzazione e ogni lavoro si fa a mano.
Dal vitigno Nebbiolo, qui chiamato Chiavennasca, nascono i grandi rossi della valle: il Valtellina Superiore DOCG, con le sottozone Sassella, Grumello, Inferno, Valgella e Maroggia, e lo Sforzato di Valtellina, da uve appassite, ricco e potente. La Via dei Terrazzamenti, percorso pedonale e ciclabile di circa 70 km tra Morbegno e Tirano, attraversa i vigneti con vista sulla valle. La cucina valtellinese è sostanziosa: i pizzoccheri, tagliatelle di grano saraceno con patate, verza, burro e formaggio Casera; gli sciatt, frittelle di grano saraceno con formaggio; la bresaola, carne di manzo salata e stagionata, e i formaggi Bitto e Valtellina Casera.
Consiglio: l'autunno è il momento migliore, con la vendemmia e i colori dei vigneti; molte cantine a Sondrio e Teglio offrono degustazioni.
Dove si trova
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