Gli ulivi millenari lungo l'antica via Traiana
Tra Fasano, Ostuni, Monopoli e Carovigno, ai piedi della Murgia, la piana costiera ospita uno dei paesaggi agricoli più straordinari del Mediterraneo: la Piana degli Ulivi Secolari, con decine di migliaia di ulivi monumentali, molti dei quali hanno diverse centinaia di anni e alcuni più di mille. I loro enormi tronchi contorti e cavi, plasmati dal tempo e dal vento, assumono le forme più incredibili, e a molti è stato dato un nome. Sono soprattutto delle varietà Ogliarola e Cellina di Nardò.
La piana è attraversata dai resti della via Traiana, la strada romana costruita dall'imperatore Traiano nel II secolo per collegare Benevento a Brindisi, che correva vicino alla costa, ed è punteggiata di masserie fortificate, le fattorie dove si produceva l'olio, molte con frantoi ipogei scavati nella roccia. Dal 2007 una legge regionale tutela gli ulivi monumentali. Negli ultimi anni il paesaggio del Salento più a sud è stato devastato dalla Xylella fastidiosa, un batterio che ha ucciso milioni di ulivi, e la sua avanzata è una minaccia anche per questa zona, diventata un simbolo di resistenza. Molte masserie offrono degustazioni di olio extravergine e visite agli uliveti.
Consiglio: esplorate la piana in bicicletta lungo le strade di campagna tra Fasano e Ostuni; tra ottobre e novembre si assiste alla raccolta e alla molitura.
Dove si trova
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