Die Internationale Trüffelmesse
Alba, die Hauptstadt der Langhe, ist eine kleine, elegante Stadt am Tanaro, als „Stadt der hundert Türme“ bekannt wegen der mittelalterlichen Wohntürme über ihrer Altstadt, mit dem gotischen Dom San Lorenzo und Fußgängerstraßen voller Geschäfte für Wein, Käse und Süßes. Hier ist Ferrero zu Hause, das Unternehmen der Nutella, 1946 mit einer Creme aus Haselnüssen entstanden, der berühmten Tonda Gentile der Langhe.
Vor allem aber ist Alba die Welthauptstadt des weißen Trüffels, des Tuber magnatum Pico, des kostbarsten und teuersten Trüffels der Welt, der unterirdisch an den Wurzeln von Eichen, Pappeln und Weiden in den Wäldern von Langhe, Roero und Monferrato wächst und nur mit Hilfe abgerichteter Hunde gefunden wird, geführt von den „Trifolau“, den Trüffelsuchern, die nachts aufbrechen, um ihre geheimen Plätze zu verbergen. 2021 erkannte die UNESCO die „Trüffelsuche und -gewinnung in Italien“ als immaterielles Kulturerbe an. Jedes Jahr von Oktober bis Anfang Dezember findet in Alba die Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba statt, mit Trüffelmarkt, Verkostungen, Kochshows und der Weltauktion des weißen Trüffels, bei der die besten Knollen für Zehntausende Euro verkauft werden. Sein intensives Aroma genießt man am besten roh gehobelt über Tajarin, dünnen Eiernudeln, einem Spiegelei oder Carne cruda all'albese.
Tipp: Für eine nächtliche Trüffelsuche mit einem Trifolau über das Touristenbüro buchen; am ersten Oktobersonntag findet der Palio degli Asini, ein Eselrennen, statt.
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