La Fiera Internazionale del tartufo
Alba, capitale delle Langhe, è una piccola ed elegante città sul Tanaro, conosciuta come la "città dalle cento torri" per le case-torri medievali che ancora si alzano sul centro storico, con la cattedrale gotica di San Lorenzo e vie pedonali fiancheggiate da negozi di vini, formaggi e dolci. È la città della Ferrero, l'azienda della Nutella, nata qui nel 1946 con una crema di nocciole, la celebre Tonda Gentile delle Langhe.
Ma Alba è soprattutto la capitale mondiale del tartufo bianco, il Tuber magnatum Pico, il tartufo più pregiato e costoso del mondo, che cresce sottoterra alle radici di querce, pioppi e salici nei boschi di Langhe, Roero e Monferrato, e si trova solo con l'aiuto di cani addestrati guidati dai "trifolau", i cercatori, che escono di notte per tenere nascosti i loro posti segreti. Nel 2021 l'UNESCO ha riconosciuto la "cerca e cavatura del tartufo in Italia" come patrimonio culturale immateriale. Ogni anno, da ottobre a inizio dicembre, Alba ospita la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba, con il mercato del tartufo, degustazioni, show cooking e l'Asta Mondiale del Tartufo Bianco, dove i tartufi migliori vengono venduti per decine di migliaia di euro. Il suo aroma intenso si gusta al meglio crudo, a lamelle, sui tajarin, sottili tagliolini all'uovo, su un uovo al tegamino o sulla carne cruda all'albese.
Consiglio: per partecipare a una ricerca notturna con un trifolau prenotate tramite l'ufficio turistico; la prima domenica di ottobre si corre il Palio degli Asini.
Dove si trova
Altre cose da vedere in Piemonte
Dove dormire vicino a Alba
Escursioni e attività nei dintorni
Proposte di GetYourGuide. Alcuni link sono affiliati: se prenoti riceviamo una commissione, per te il prezzo non cambia.