Itinerario dei vini di Langhe e Toscana

L'Italia è tra i maggiori produttori di vino del mondo, e due regioni soprattutto hanno fatto la storia dei suoi grandi rossi: il Piemonte, con le colline delle Langhe dove il Nebbiolo diventa Barolo e Barbaresco, e la Toscana, dove il Sangiovese dà il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano. Sono paesaggi molto diversi: vigneti ripidi e ordinati coronati da castelli nelle Langhe; uliveti, cipressi, boschi e borghi medievali in Toscana.

Questo itinerario di otto giorni parte da Torino e arriva a Firenze: tre giorni nelle Langhe, intorno ad Alba, Barolo, La Morra e Barbaresco, poi il trasferimento in Toscana, due giorni nel Chianti e due tra Montalcino e Montepulciano. È un viaggio per appassionati di vino, ma anche per chi ama i bei paesaggi e la buona cucina. Vedi anche le nostre pagine sul Piemonte e sulla Toscana, e sulla cucina italiana.

1. Torino: arrivo
2. Alba: la città del tartufo
3. Grinzane Cavour: il castello di Cavour
4. Barolo: il re dei vini
5. La Morra: il balcone delle Langhe
6. Barbaresco: la torre e il Nebbiolo
7. Greve in Chianti: il Chianti fiorentino
8. Radda in Chianti: il Chianti senese
9. Montalcino: il Brunello
10. Montepulciano: il Vino Nobile
11. Firenze: partenza

Il vino di Langhe e Toscana in breve

Nelle Langhe il vino di Nebbiolo fu trasformato nell'Ottocento, anche grazie a Camillo Cavour, sindaco di Grinzane, e alla famiglia Falletti di Barolo, in un grande rosso secco e longevo: il Barolo, "il re dei vini e il vino dei re". Nel 2014 i paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato sono diventati patrimonio UNESCO. In Toscana il granduca Cosimo III definì nel 1716 i confini del Chianti, una delle prime zone vinicole delimitate per legge al mondo, e a Montalcino alla fine dell'Ottocento la famiglia Biondi Santi creò il Brunello. Nel 1980 Brunello, Vino Nobile, Barolo e Barbaresco furono tra i primi vini italiani a ricevere la DOCG, la denominazione più alta.

1. 1716Cosimo III definisce i confini del Chianti
2. 1830-1840Cavour sperimenta il Nebbiolo a Grinzane
3. 1870-1880La famiglia Biondi Santi crea il Brunello di Montalcino
4. 1924Il consorzio del Chianti Classico adotta il gallo nero
5. 1980Brunello, Vino Nobile, Barolo e Barbaresco diventano DOCG
6. 2014I vigneti di Langhe-Roero e Monferrato diventano patrimonio UNESCO

Giorno 1: da Torino ad Alba

Da Torino si arriva ad Alba (circa un'ora), capitale delle Langhe, città di torri medievali e pasticcerie, famosa per il tartufo bianco e per la Nutella. Si passeggia per via Maestra e si visita il duomo. Da ottobre a inizio dicembre la Fiera del tartufo bianco riempie la città di bancarelle e profumi: vedi Alba e il tartufo bianco. La sera si assaggiano i tajarin, sottili tagliolini all'uovo, e il vitello tonnato.

Dove dormire: ad Alba o in una cascina delle Langhe, per tre notti.

Giorno 2: Grinzane Cavour, Barolo e La Morra

Si comincia dal castello di Grinzane Cavour, dove Cavour visse da sindaco; ospita un museo e l'enoteca regionale. Si prosegue per Barolo, paese raccolto intorno al castello Falletti, oggi sede del WiMu, museo interattivo del vino. Si prenota una degustazione in una cantina del paese o nella vicina Monforte d'Alba. Al tramonto si sale a La Morra, il "balcone delle Langhe", con la vista sui vigneti fino alle Alpi. Vedi le Langhe e il Barolo.

Giorno 3: Barbaresco e Neive

A nord-est di Alba, le colline di Barbaresco danno un Nebbiolo più delicato del Barolo. Nel paese, la torre medievale offre la vista sul Tanaro, e l'Enoteca Regionale, in una chiesa sconsacrata, permette di assaggiare i vini di molti produttori. Vicino, Neive è uno dei borghi più belli delle Langhe. Nel pomeriggio si visita una cantina, poi a cena carne cruda e agnolotti del plin.

Giorno 4: dalle Langhe al Chianti

Giornata di trasferimento: da Alba al Chianti (circa quattro ore e mezza) passando per Genova e la costa o per Piacenza e Bologna. Si arriva a Greve in Chianti, con la piazza a imbuto, e si assaggiano i salumi locali nella storica macelleria. Vedi Greve e il Chianti fiorentino.

Dove dormire: nel Chianti, per due notti.

Giorno 5: il Chianti Classico

Si gira il cuore del Chianti Classico lungo la SR222, la "Chiantigiana": Castellina, con la tomba etrusca e la via delle volte sotterranea, Radda, antica capitale della Lega del Chianti, e Gaiole, con il castello di Brolio dei Ricasoli, dove nell'Ottocento il barone Bettino Ricasoli definì la ricetta del Chianti. Si prenotano due degustazioni, magari una in una tenuta storica e una in una piccola cantina di famiglia. Vedi il Chianti senese e Radda.

Giorno 6: Montalcino e il Brunello

Si scende oltre Siena fino a Montalcino (circa un'ora e mezza), paese collinare coronato da una fortezza trecentesca con enoteca. Intorno, circa duecento produttori fanno il Brunello, un Sangiovese che invecchia almeno cinque anni prima di essere messo in commercio. Si visitano una o due cantine e, prima del tramonto, l'abbazia romanica di Sant'Antimo tra gli ulivi. Vedi Montalcino e il Brunello.

Dove dormire: tra Montalcino e Montepulciano, per due notti.

Giorno 7: Montepulciano e il Vino Nobile

Si attraversa la Val d'Orcia, con una sosta a Pienza per il pecorino, fino a Montepulciano, città rinascimentale su un crinale. Sotto i suoi palazzi si aprono cantine secolari, alcune visitabili, dove il Vino Nobile invecchia in grandi botti. Si sale a piazza Grande e, sotto la città, si visita la chiesa di San Biagio, capolavoro del Rinascimento. Vedi Montepulciano.

Giorno 8: verso Firenze

Si raggiunge Firenze (circa un'ora e mezza) in autostrada, o passando per Siena e la Chiantigiana se c'è tempo, e si lascia l'auto prima di entrare in città.

Quanto costa

Alloggio630 €

Pasti350 €

Degustazioni260 €

Auto, carburante e pedaggi240 €

Degustazione di Brunello30 €

Degustazione di Barolo25 €

Degustazione di Chianti Classico20 €

Degustazione di Vino Nobile20 €

WiMu di Barolo10 €

Per risparmiare: le enoteche regionali permettono di assaggiare molti produttori a poco prezzo, e molte piccole cantine offrono la degustazione gratuita se si comprano bottiglie. Il pranzo in una trattoria di paese costa meno della cena. Vedi viaggiare in Italia spendendo poco.

Informazioni pratiche

• Guida e vino: in Italia il limite è 0,5 g/l, zero per i neopatentati; sputate durante le degustazioni, alternatevi alla guida o prenotate un autista per la giornata più intensa.
• Prenotazioni: quasi tutte le cantine vanno prenotate; scrivete qualche giorno prima e dite quali vini vorreste assaggiare.
• Spedizioni: molte cantine spediscono all'estero; chiedete costi e dogana prima di comprare casse.
• Vendemmia: a settembre e ottobre le cantine sono molto impegnate; alcune riducono le visite durante la raccolta.

Varianti

• Il Roero e il Monferrato: i bianchi di Arneis, la Barbera d'Asti e gli "infernot", cantine scavate nella roccia.
• Bolgheri: la costa toscana dei "Supertuscan", con il viale dei cipressi.
• La Valpolicella: l'Amarone, vicino a Verona, da abbinare all'itinerario di Verdi e dell'opera.

Da leggere prima di partire

Una guida ai vini d'Italia, un libro sulle Langhe e il Barolo e una guida alle cantine della Toscana. Vedi anche i borghi d'Italia.

Consigli finali

• Ritmo: due degustazioni al giorno bastano, con un lungo pranzo in mezzo.
• Combinazioni: dalle Langhe ci si collega all'itinerario dei castelli della Valle d'Aosta, dalla Val d'Orcia all'itinerario delle terme.
• Un consiglio: nelle Langhe chiedete anche il Langhe Nebbiolo: è fatto con la stessa uva del Barolo, è pronto prima e costa molto meno.